IL TORRIANO LA SALA GRAN SELEZIONE DOCG 2016 75 cl

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IL TORRIANO LA SALA GRAN SELEZIONE DOCG 2016 75 cl

Uve 100% Sangiovese selezionate da un singolo vigneto di 1,5 ettari.

Altitudine 310 metri sul livello del mare

Suolo Calcare Alberese, Galestro e Macigno del Chianti

Sistema di allevamento in vigna di 5000 ceppi per ettaro a Cordone speronato

Resa per ettaro 40 q.li ad ettaro

Epoca di vendemmia Metà ottobre. Raccolta a mano

Vinificazione Diraspatura e soffice pigiatura. Utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione che dura circa due settimane in acciaio.
Macerazione per tre settimane a temperature controllate non superiori ai 25°C

Affinamento in cantina Almeno 24 mesi in una singola botte di rovere francese non tostata da 38hl.

Affinamento bottiglia in Minimo 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche Vino di un colore rubino intenso e brillante. Ricco bouquet di amarena matura, sottobosco, rosa canina, violetta, scorza d’arancia essiccata e confettura di lampone. Un naso ancora giovane che promette una grande evoluzione nel tempo. Il corpo è pieno e avvolge il palato, il sorso è ritmato, slanciato, la trama tannica ha una tessitura raffinatissima e il finale piacevolmente sapido dona profondità e lunghezza. Vino che esalta le caratteristiche del Sangiovese a San Casciano in Val di Pesa, che si gioca sull’eleganza e sull’equilibrio tra morbidezze e durezze.

Abbinamenti Gastronomici Perfetto in abbinamento all’agnello e alla  selvaggina di pelo, formaggi a pasta dura

Esaurito

COD: 8059265410088 Categorie: ,
Descrizione

IL TORRIANO LA SALA GRAN SELEZIONE DOCG 2016 75 cl

Uve 100% Sangiovese selezionate da un singolo vigneto di 1,5 ettari.

Altitudine 310 metri sul livello del mare

Suolo Calcare Alberese, Galestro e Macigno del Chianti

Sistema di allevamento in vigna di 5000 ceppi per ettaro a Cordone speronato

Resa per ettaro 40 q.li ad ettaro

Epoca di vendemmia Metà ottobre. Raccolta a mano

Vinificazione Diraspatura e soffice pigiatura. Utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione che dura circa due settimane in acciaio.
Macerazione per tre settimane a temperature controllate non superiori ai 25°C

Affinamento in cantina Almeno 24 mesi in una singola botte di rovere francese non tostata da 38hl.

Affinamento bottiglia in Minimo 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche Vino di un colore rubino intenso e brillante. Ricco bouquet di amarena matura, sottobosco, rosa canina, violetta, scorza d’arancia essiccata e confettura di lampone. Un naso ancora giovane che promette una grande evoluzione nel tempo. Il corpo è pieno e avvolge il palato, il sorso è ritmato, slanciato, la trama tannica ha una tessitura raffinatissima e il finale piacevolmente sapido dona profondità e lunghezza. Vino che esalta le caratteristiche del Sangiovese a San Casciano in Val di Pesa, che si gioca sull’eleganza e sull’equilibrio tra morbidezze e durezze.

Abbinamenti Gastronomici Perfetto in abbinamento all’agnello e alla  selvaggina di pelo, formaggi a pasta dura

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