CHIANINERIA
LA BISTECCA ALLA FIORENTINA
LO SAPEVI CHE…
In Toscana esiste l’accademia della Fiorentina…
Nata per preservare e promuovere questo piatto in Italia e nel mondo!
C’è stato in oltre un accordo tra il comune di Firenze, la Regione Toscana e l’accademia della Fiorentina che stipula una possibile inclusione della cultura gastronomica della Bistecca alla Fiorentina, nella lista del patrimonio immateriale dell’Unesco.
RICORDATI…
– La Qualità della carne
– La Frollatura
– Il Taglio e Cottura
Rendono la Bistecca alla Fiorentina di sola Chianina igt pregiatissima e ricercata da moltissimi ed in tutto il Mondo.
Se vuoi scoprire la vera Bistecca alla Fiorentina vieni a trovarci, da Noi potrai scoprire l’autentica Bistecca alla Fiorentina, rigorosamente di Chianina certificata igp.
Tutto il resto sono imitazioni.
INOLTRE…
Come si riconosce una bistecca fiorentina? La Fiorentina di Chianina non può stare sotto le 4-5 dita. Rimane la sua forma tipica a T, data dall’osso e dallo specifico taglio della lombata, che sono la certificazione che è una vera bistecca alla Fiorentina. Non certo qualsiasi tipo di carne, bensì il vitellone di razza chianina è l’unica vera Fiorentina, anche se a volte è tollerata anche la maremmana.
E la cottura: Rigorosamente al sangue.