CHIANINERIA
Per i nostri clienti selezioniamo il meglio, solo CHIANINA IGP, selezioniamo con cura e attenzione i nostri allevatori e tutte la filiera.
Oggi vi vogliamo parlare di FATTORIE DEI GRULLI Famiglia Miscio
✅ Dal 2018 selezioniamo vitelli chianini mettendo al primo posto il benessere degli animali e il rispetto della natura. Seguiamo gli insegnamenti dei nonni che già dopo la guerra importavano Chianina in Argentina, Canada e Stati Uniti. Seguiamo la tradizione, ma ci impegniamo ad innovare ogni giorno il nostro lavoro e conoscenza per darvi il MEGLIO.
✅ I nostri bovini crescono insieme in ampi spazi liberi di muoversi. Beneficiano di grandi attenzioni e cura, soluzioni che ogni giorno vengono adottate dall’allevatore per migliorare la loro vita anche eticamente con cibi sani. Dove viene garantito loro un ambiente protetto e salutare, vivono il pascolo e vengono governati con foraggi bio e acqua pura.
✅ Coltivando direttamente il foraggio tramite terzi senza l’utilizzo di pesticidi, alimentando i vitelli genuinamente garantirmi una carne di altissima qualità.
✅ Ci facciamo assicurare il benessere dei vitelli ogni giorno, garantendoci una carne saporita, tenera e più digeribile. Le qualità migliori da mettere sul piatto per i nostri clienti di Bottega e che comprano da noi nelle nostre Botteghe.
✅ Una carne dal valore salutistico superiore. Con il giusto equilibrio di Omega 6 e Omega 3, grassi buoni, preziosi per la salute.
✅ La Cooperazione tra noi, l’allevatore e chi macella e’ fondamentale per comunicare al cliente finale il valore aggiunto della carne genuina di CHIANINA IGP.
✅ Vogliamo offrirvi quante più informazioni possibili per mettervi a conoscenza del prodotto finale che acquisterete e consumerete nel rispetto della natura e dell’animale che avrà sempre una morte nobile.
🥩🍷
LO SAPEVI CHE…
In Toscana esiste l’accademia della Fiorentina…
Nata per preservare e promuovere questo piatto in Italia e nel mondo!
C’è stato in oltre un accordo tra il comune di Firenze, la Regione Toscana e l’accademia della Fiorentina che stipula una possibile inclusione della cultura gastronomica della Bistecca alla Fiorentina, nella lista del patrimonio immateriale dell’Unesco.
RICORDATI…
– La Qualità della carne
– La Frollatura
– Il Taglio e Cottura
Rendono la Bistecca alla Fiorentina di sola Chianina igt pregiatissima e ricercata da moltissimi ed in tutto il Mondo.
Se vuoi scoprire la vera Bistecca alla Fiorentina vieni a trovarci, da Noi potrai scoprire l’autentica Bistecca alla Fiorentina, rigorosamente di Chianina certificata igp.
Tutto il resto sono imitazioni.
INOLTRE…
Come si riconosce una bistecca fiorentina? La Fiorentina di Chianina non può stare sotto le 4-5 dita. Rimane la sua forma tipica a T, data dall’osso e dallo specifico taglio della lombata, che sono la certificazione che è una vera bistecca alla Fiorentina. Non certo qualsiasi tipo di carne, bensì il vitellone di razza chianina è l’unica vera Fiorentina, anche se a volte è tollerata anche la maremmana.
E la cottura: Rigorosamente al sangue.