0,00 €
LA SALA DEL TORRIANO DOCG 2017 75 cl
Altitudine 200-310 metri sul livello del mare
Suolo Calcare Alberese, Galestro e argilla rossa
Sistema di allevamento in vigna 5.000 ceppi ad ettaro a cordone speronato
Resa per ettaro 45 qli ad ettaro
Periodo di vendemmia Sangiovese metà ottobre. Cabernet seconda metà di ottobre. Raccolta a mano in base alla vigoria delle piante
Vinificazione Diraspatura e soffice pigiatura. Vinificazione in acciaio e macerazione per tre settimane a temperature controllate attorno ai 30°C. Utilizzo delle tecniche di follatura, delestage per avere un’estrazione completa della ricchezza polifenolica delle uve
Affinamento in cantina Almeno 18 mesi in botti da 38hl. di rovere francese
Affinamento in cantina 6 mesi in bottiglia bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Vino di un colore rubino profondo, al naso si presenta con un fitto e intenso bouquet di profumi fruttati, floreali e minerali, come la marasca, la viola, la grafite. Al naso non risulta erbaceo ma speziato, con interessanti note di pepe nero e alloro. In bocca il sorso è pieno, intenso, con una piacevole mineralità e tannini fitti, morbidi e maturi. Il finale rilascia piacevoli note balsamiche e fruttate
Abbinamenti gastronomici Perfetto in abbinamento a carni rosse e a selvaggina, cinghiale in umido, hamburger di ceci
Esaurito
LA SALA DEL TORRIANO DOCG 2017 75 cl
Altitudine 200-310 metri sul livello del mare
Suolo Calcare Alberese, Galestro e argilla rossa
Sistema di allevamento in vigna 5.000 ceppi ad ettaro a cordone speronato
Resa per ettaro 45 qli ad ettaro
Periodo di vendemmia Sangiovese metà ottobre. Cabernet seconda metà di ottobre. Raccolta a mano in base alla vigoria delle piante
Vinificazione Diraspatura e soffice pigiatura. Vinificazione in acciaio e macerazione per tre settimane a temperature controllate attorno ai 30°C. Utilizzo delle tecniche di follatura, delestage per avere un’estrazione completa della ricchezza polifenolica delle uve
Affinamento in cantina Almeno 18 mesi in botti da 38hl. di rovere francese
Affinamento in cantina 6 mesi in bottiglia bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Vino di un colore rubino profondo, al naso si presenta con un fitto e intenso bouquet di profumi fruttati, floreali e minerali, come la marasca, la viola, la grafite. Al naso non risulta erbaceo ma speziato, con interessanti note di pepe nero e alloro. In bocca il sorso è pieno, intenso, con una piacevole mineralità e tannini fitti, morbidi e maturi. Il finale rilascia piacevoli note balsamiche e fruttate
Abbinamenti gastronomici Perfetto in abbinamento a carni rosse e a selvaggina, cinghiale in umido, hamburger di ceci
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