FATTOI ROSSO DI MONTALCINO DOC 2020 75 cl

Zona di produzione:
Parte Sud del territorio del Comune di Montalcino

Composizione del terreno:
Sabbie ed argille plioceniche, di ottima esposizione

Clima:
mediterraneo con estati calde, inverni
non troppo rigidi, pioggia concentrate
nei mesi autunnali e primaverili.

Produzione media annuale in HL:
125,00

Altitudine media vigneti:
mt 350 slm

Densità di viti per ettaro:
4166

Forma di allevamento:
Cordone speronato

Percentuale uvaggio:
Sangiovese 100%

Resa uva ql/ha:
80 % Resa uva in vino: 68%

Età dei vigneti:
variabile da 25 a 5 anni

Vinificazione:
Vendemmia inizio Ottobre, raccolta manuale,
trasporto i piccoli cassoni, diraspapigiatura,
fermentazione in vasche di acciaio inox,
temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C,
macerazione di 15-20 giorni, svinatura e
sgrondatura delle vinacce, sfecciature
e inizio affinamento in acciaio a marzo-maggio