SANTA VITTORIA POGGIO AL TEMPIO I.G.T. ROSSO DI TOSCANA 2020 75 cl

Toscana IGT
Uve Sangiovese (70%), Pugnitello (20%), Foglia Tonda (10%)

2020 (13%)
Aromi di prugna, susina selvatica e tabacco umido. C’è un vero e proprio peso al palato: amarena e susina selvatica, peperone rosso arrosto con una sfumatura terrosa e cuoiata. Una grande annata.
10.000 bottiglie prodotte

La miscela di Sangiovese, Pugnitello e Foglia Tonda è applicabile a un Chianti, la geografia no. Detto questo, il Chianti Aretini locale è il meno rinomato dei satelliti del Chianti, quindi forse non è un male che la fattoria sia appena fuori dall’area.
Le viti hanno ormai più di 20 anni, piantate a cordone speronato* con una densità di 4300 piante per ettaro. Fermentazione e affinamento in vasche di cemento; lo stile è stato leggermente moderato accorciando il tempo con le bucce a 6-8 giorni e introducendo un po’ di microssigenazione mentre il vino matura per 10 mesi.
Il vino viene rilasciato ‘pronto da bere’, tuttavia, ha dimostrato di avere un’impressionante capacità di sviluppo con l’invecchiamento.
La 2020 è un’annata straordinaria, questa è una leggenda minore in divenire.

Piatti ricchi dalle lasagne di melanzane agli arrosti.