IDENTITÀ della BOTTEGA
Qui in Bottega tutto ciò che si vede, si tocca, si assapora, si beve, si annusa e ascolta è pensato e prodotto nella nostra Toscana più vera, genuina e profonda.
La gastronomia Toscana ha ormai conquistato l’Italia e il mondo, ma come tutte le “griffe” che si rispettino, ha subito trovato qualcuno che tenta di trasformare in Toscano ciò che non lo è. Non basta un fiasco di vino, una bruschetta oppure una bistecca per parlare di cucina Toscana, che come è noto non si basa su apparenze ma ha radici molte profonde e lontane.
La Toscana è una terra grandi tradizioni agricole tramandate nel tempo, grazie alle quali, sulle nostre tavole, arrivano prodotti di grandissima qualità. Non è una forzatura, quindi, affermare che i caratteri e le radici della gastronomia Toscana sono stati indirizzati dal lavoro che l’uomo svolgeva nei campi, dai prodotti ad esso legati già dal 1200.
Non è un caso che la vera cucina Toscana tenda a valorizzare al meglio le qualità del prodotto da cucinare, a farne apprezzare in pieno i sapori e i profumi, senza mascherarli ricorrendo a combinazioni azzardate e del tutto arbitrarie.
Chi ricorre alle tante preparazioni classiche della gastronomia Toscana deve accettare i principi della salvaguardia del sapore originale, della semplicità di esecuzione e della genuinità degli ingredienti.
In un momento storico in cui, per tanti motivi e non tutti negativi, si sta affievolendo l’identità territoriale, diventa una missione salvaguardare le tradizioni enogastronomiche e, in tutta sincerità mal accettiamo quelle “rivisitazioni” tanto di moda tra alcuni chef, per lo più televisivi.
Stravolgere un piatto che ha alle spalle una storia antica e vera, scritta da uomini e tramandata negli anni è un atteggiamento che mai condivideremo alla Bottega dei Grulli.
Finora abbiamo parlato di gastronomia Toscana in senso generale tralasciando che, in realtà, con questo termine si intende un immaginario contenitore in cui affluiscono le tradizioni agroalimentari delle decine di territori in cui è suddivisa la regione. Ogni provincia ha una sua connotazione gastronomica ben precisa e presenta ulteriori suddivisioni derivanti dalle caratteristiche morfologiche del territorio, dal microclima e, ovviamente, dalla storia passata.
In questo senso ha svolto e sta svolgendo un ruolo determinante la Regione Toscana che, grazie ad un lavoro certosino e qualificato, ha catalogato tutti quei prodotti che possono vantare il riconoscimento DOC, DOP, DOCG, IGT e IGP, tutte quelle Preparazioni Agroalimentari Tradizionali che direttamente o grazie a successive elaborazioni costituiscono la grande gastronomia Toscana VINI e OLIO compresi.
Da noi in BOTTEGA troverete i prodotti e le ricette più nobili, antiche e povere, dagli etruschi, al cibo del Gran Ducato di Toscana, il Machiavelli, il Michelangelo, il Dante Alighieri, la vecchia cultura dei trippai, la Siena con il suo palio ed i suoi piatti contadini, Arezzo con i suoi commercianti e i loro pasti antichi, la Maremma con i suoi prodotti ineguagliabili, la Valdichiana e la Val D’Orcia, tutti i sapori della Toscana antica li troverete da noi in BOTTEGA…
Noi tutto ciò lo abbiamo portato in Romagna a Rimini con la nostra BOTTEGA DEI GRULLI.
Alla fine….
qualsiasi cosa prenderete, assaggerete, non mangerete solo prodotti di nicchia, unici, veri, fatti come una volta, genuini, prodotti che troverete solo da noi ma vivrete anche un’esperienza unica, perché vi racconteremo la storia di questi prodotti, di ognuno di loro, vi racconteremo di persone, di contadini, di allevatori, di etica della macellazione, piccole aziende delle vallate e le colline toscane, gli allevamenti bradi con produttori attenti che amano ciò che fanno e rispettano gli animali e la natura e tutto ciò che li circonda. Vi racconteremo della nostra vineria fatta di vini ed etichette uniche di piccoli produttori Toscani con i loro vigneti centenari, e ancora il nostro meraviglioso olio macinato con le pietre proveniente delle varie colline senesi, maremmane e fiorentine, il pecorino degli etruschi della Val D’Orcia, il nostro miele di api nomadi bio, il pane con la farina antica Toscana Verna e Senatore Cappelli, veri sapori del cibo genuino Toscano, i gusti e le tradizioni ineguagliabili come solo la nostra meravigliosa Toscana e la Bottega dei Grulli vi potranno offrire, vi racconteremo di una terra fatta di uomini e donne forti fin dai tempi del medioevo ad oggi, la cultura, i valori e le emozioni della Bottega dei Grulli da vivere assieme, perché il cibo ed il vino sono arte… 
LA BOTTEGA PROPONE :
– Cucina Toscana
– Bottega e rivendita prodotti tipici Toscani
– Trippa e Lampredotto
– Salumi bradi di Cinta Senese
– I Pecorini Della Val D’Orcia
– La pasta fresca
– Sughi Antichi
– Contaminazioni di Mare
– La vineria Toscana
– Gineria Toscana